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啤酒的原汁麦浓度与酒精浓度到底是什么意思

发布日期:2019-01-09 08:05:01 更新时间: 2019-04-15 编辑: 小豆
输入饮酒数据和体重就能算出酒精含量?(组图)

年关将近,到了喝酒应酬的高峰期,如何避免酒驾是不少车友头疼的事情。近日,网上悄然流行一种手机软件,名为“酒精检测仪?#20445;?#21482;要输入饮酒时间、饮酒量、酒精度数和喝酒人的体重,该软件凭借这些数据就能测算出酒精含量

如此神奇的软件,它的测试结果准确吗?昨天在交警二大队,记者喝酒后,分别用交警使用的呼气式酒精含量检测仪和手机软件检测,两种方式的检测结果大不相同。交警提醒车友,该手机软件玩玩可以,千万别当真。

金陵晚报记者 李有明 通讯员 六公宣 张龙俊 吴晓晖 葛川平

VS

实验

结果为4.59mg/100ml

结果为9.5mg/100ml

本报记者正在进行酒精含量检测实验。金陵晚报记者 刘鹏 摄

案例

能测酒的软件受热捧

前天,六合区交巡警大队查处了?#40644;?#39278;酒后驾驶的违法行为,司机是一名年轻男子。该男子因为相信手机软件的检测结果,最终酒驾被查。

这辆白色丰田轿车被拦下后,交警闻到男子身上有淡淡的酒味,便问他有没有喝?#21860;?#35813;男子说,他喝了一杯啤酒,开车前已经检测过了,酒精含量只有9.5mg/100ml,没有超过饮酒驾驶标准。令人意外的是,男子说,他是通过手机软件检测酒精含量 的。随后,该男子也很配合地接受交警的呼气式酒精含量检测,结果为饮酒后驾驶。

昨天,记者通过手机搜索“酒精测试仪?#20445;?#21457;现有不少版本,而且每个版本都有很多人下载。据了解,这款手机软件很受年轻人的青睐。记者打开该软件发现,页面上设置饮酒时间、饮酒类型(白?#21860;?#21860;酒和葡萄酒)、体重、酒精度数和饮酒量,只要填完相应的信息,软件能自动测算出酒精含量 ,并提醒是否属于酒驾或醉驾,而且告诉你再过多长时间就能安全开车。

实验

测试结果不?#31185;?/p>

很多人都想知道,手机软件测酒的结果准确吗?昨天,金陵晚报记者就进行了一组实验。

昨天上午,记者在5分钟喝完?#40644;?#32592;装啤酒,该啤酒酒精度为8度,20分钟后,记者通过手机软件测试酒精含量,根据记者的80公斤的体重算出的结果为8.42mg/100ml;随后,记者接受呼气式酒精含量 检测仪检测,结果为9.5mg/100ml。两种方式检测结果相差不大,难道手机软件测算结果还比较?#31185;祝?#19981;过,记者发现,该软件检测结果是变化的,每过了一秒,酒精含量 会增加0.01mg/100ml,软件中注明原因是:由于人体内的新陈代谢作用,普通人在饮酒后大约1.5小时至2小时左右,血液的酒精浓度会达到顶峰,之后会逐渐下降。

昨天下午,记者进行了白酒实验,和啤酒相比,两种方式的测试结果大不相同。记者在5分钟内喝完一两48度的白酒,过了20分钟后测试,手机软件测试的结果为4.59mg/100ml,呼气式酒精含量 检测仪测试的结果为51.5mg/100ml,后者超过了饮酒后驾驶标准。显然,如果相信了手机软件的测算结果,开车上路被交警查处的话,肯定难逃处罚。

其实,真正相信手机软件测试结果的人并不多。相比之下,不少?#25628;?#25321;在网上购买呼气式酒精含量 检测仪。对此交警表示,目前网上出现的很多类似的酒精测试仪都不具有资质,而且也缺乏相关的权威机构安全鉴定。此外,根据规定,正规警用装备是不允许买卖的。

安全提醒

要记住喝酒不开车

南京?#22411;?#21457;公共卫生事件化学品和毒物专家组组长吴建中教授表示,民间流传着很多种不一样的解酒方法。但大多没有科学依据。?#34892;?#19996;西,可以在身体外进行中和,但并不代表在人体内也一样可以。?#30830;?#35828;,酸碱可以中和,那么,人在喝下强酸后立刻再喝下强碱,是不是就没事呢?显然不是的。

其实,最好的解酒方法,就是不喝酒或少喝?#21860;?#24403;然,开车的话,就要记住喝酒不开车。”吴教授说。

啤酒的原汁麦浓度与酒精浓度到底是什么意思?

谢谢邀请。

我一直没太明白为什么只有啤酒标示原料浓度,而其他酿造酒葡萄?#21860;?#26524;酒没有这种传统。但是显然这成为了一种法律。公开标示原麦汁浓度,相当于在生产者与消费者之间建立了一种?#20449;擔?#29983;产者保证某一款啤酒的原料不少于某个指标,带有真材实料的感觉。

中国工业啤酒的国标规定了原麦汁浓度的误差,10度以上的不能低于标示浓度-(减)0.3,10度以下的不能低于标示浓度-0.2。但所有的啤酒工业化生产都是定制的标签,也就是无论发酵前原麦汁浓度是多少度,最后都会贴上某种已经印好了原麦汁浓度的标签儿。那怎么保证最后的结果符合国标的呢?很简单。

发酵前工厂会检测一个原麦汁可浸出物的含量,确定糖化后期的原麦汁浓度。对于成熟的酒厂,计划生产几度的啤酒投多少料合适是有准谱儿的,不会差太多。但是总难免?#23567;安豢科?#20799;”的事情出现,比如原?#29616;?#37327;不合格,糖化工人工艺失误,使得糖化后期浓度出现较大偏差,那就只能补救了,如果高于所需要的浓度,就多加水,如果低于最低浓度要求,就增大蒸发量。另一方面生产紧张的时候,工艺控制部门也倾向于?#35889;?#39640;浓度的麦芽汁,然后根据订单的需要调节稀释量?#35789;迪种?#23450;浓度的麦汁。这样比较容易协调生产和销售的矛盾。

在发酵完成后,再通过测清酒的酒精度,反算一下原麦汁浓度,用的就是那个巴?#36136;?#20844;式:

X=(A*2.0665+E)/(100+A*1.0665)

其中X为原麦汁浓度,A为酒精浓度,E为真实浓度。2.0665跟1.0665是推导公式算出来的系数。

这个公式可以理解为原麦汁浓度中的溶?#20160;?#20998;,即总可浸出物质量等于成品清酒中酒精度与未发酵可浸出物的质量之和,再加上产生的二氧化碳和繁殖的酵母质量。由于二氧化碳和酵母的质量要在检测的时候刨除,所以其质量就被分别体现在了公式中那两个系数里了。

这个测算出来的原麦汁浓度?#35805;?#26356;准确一些,这时候假如这个数值超出了国标的要求,?#35805;?#20250;采取两种措施。如果超出不多,?#35805;?#23601;会在清酒中加些酒精。这样万一被质监局抽查到(这个概率非常低),质监局显然不可能再从糖化醪?#21917;?#27979;原麦汁浓度,只能通过成品测。成品测就只能根据酒精度推算原麦汁浓度,那只要酒精浓度达标,原麦汁浓度不可能不达标。

假如差的太多,冲多少酒精在清酒里也不好使了(毕竟一款清爽啤酒酒精太高了也不合适吧),那就只能一方面负责工艺的检讨,一方面改成其他原麦汁浓度等级的酒再灌装喽。反正国家的粮食不能糟尽。

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